Copain de la cuisine – C.Roland/D.Grosjean – 254 p. - Milan jeunesse – 2013 – 14,95 €

Nous avons décidé d'enrichir notre collection familiale des Copains, d'un nouveau titre, Copain de la cuisine pour donner des idées à MoyenGrand, 12 ans, le cuisinier de la famille. J'ai choisi cet ouvrage car je recherchais un livre de cuisine avec des recettes mais aussi un livre qui lui apporterait des informations sur « la culture des fourneaux ». Effectivement Copain de la cuisine est un documentaire intelligent qui présente l'histoire de la cuisine depuis l'antiquité, les traditions et les coutumes de la table, ici et ailleurs, les lois de l'équilibre alimentaire et apporte des informations nutritionnelles sur les denrées. Les épices, les céréales, les œufs, les viandes, les poissons, les fruits et légumes, les produits les plus courants de la cuisine sont présentés avant d'être proposés dans une recette. Certaines sont basiques mais néanmoins indispensables comme cuire les pâtes ou préparer une omelette, d'autres recettes sont plus élaborées comme la béchamel ou la « pommembert » que j'adore personnellement. Initialement destiné à MoyenGrand, je n'hésite pas à lui piquer pour cuisiner moi aussi des plats savoureux. Ma tarte poires-chocolat-coco est une tuerie gustative sans aucune modestie … Copain de la cuisine est un ouvrage vraiment intéressant tant par sa richesse documentaire que par la qualité et la précision de ses recettes. Dès 8 ans.

Et pour les PetitsProches qui veulent nourrir leur esprit et prolonger leur réflexion, n'hésitez pas à leur proposer A table ! Petite philosophie du repas de Martine Gasparov, un ouvrage savoureux qui ne pourra qu'alimenter les conversations autour de la table ! Dès 8 ans.

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A la ferme de tout près – N.Humbert – 26 p. - La Joie de Lire – 2009 – 13 €

Cette maison d’édition porte bien son nom ! La joie de lire et de découvrir de beaux albums photographiques ! A la ferme est un imagier. Il rassemble de grandes et belles photographies d’animaux. L’âne, le cochon, l’oie, le cheval et tous leurs amis de la ferme sont présentés à tour de rôle et à chaque tourne de page. Ces photos sont particulièrement intéressantes car elles ne présentent qu’un détail de l’animal : l’œil triste de l’âne, la queue tire-bouchon du cochon, le bec orangé de l’oie … En gros plan, ces clichés incitent les enfants à retrouver le nom de l’animal à partir d’un simple élément de son anatomie. En quelques secondes, les neurones sont stimulés et on visualise l’animal dans son entier. Un album organisé sur un fond noir qui en amplifie la beauté. J’ai séché sur le dindon (j’ai répondu hâtivement pomme de pin ! Je sais c’est moi la pomme). La page de droite, l’honorifique, propose les clichés. Heureusement la page de gauche offre les réponses. Cet album est une intelligente et belle balade à la ferme ! Dès 1 an mais attention il n’est pas cartonné. Dans cette collection, vous pourrez aussi trouver d’autres titres : ici.

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Potirons et cornichons – N.Humbert – 20 p. - La Joie de Lire – 2012 – 10 €

 

Restons dans la Joie, une joie à partager autour du potager ou devant l’étal du maraîcher : Potirons et cornichons ! Dans cet imagier cartonné, des photographies des légumes du potager sont présentées sur chaque page. En gros plan, les légumes, racines et tubercules sont très appétissants et donnent envie de croquer dedans immédiatement. Les clichés pris au cœur du jardin rappellent aux enfants et aux grands que la terre, le soleil et la main de l’homme parfois sont les ingrédients essentiels pour produire de bons et beaux légumes. J’ai apprécié que les légumes soient présentés à leur état naturel. L’épi de maïs est encore entouré de ses feuilles et chapeauté de sa barbe. L’oignon est présenté avec ses peaux sèches et racornies. Les clichés de grande qualité permettent de découvrir de nombreux détails et d’admirer les couleurs profondes des vrais légumes. Notre mini-potager ne permet pas aux enfants de connaître tous ces légumes et les étalages du supermarché non plus. Je crois qu’après la lecture de cet imagier, mes enfants étaient tellement enchantés que j’aurais pu me lancer dans la confection d’une soupe au fenouil pour le dîner ! PetitPetit, MoyenPetit et MoyenGrand ont beaucoup aimé cet imagier qu’ils ont appréhendé comme un album ludique. Effectivement les réponses ne sont pas proposées avec la photographie, elles sont regroupées à la fin de lu livre. J’avoue qu’il me manquait une réponse dans ce petit marathon potager : le pâtisson ! Le soir même, ils attendaient de pied ferme leur père pour le passer à l’interrogatoire ! Je ne suis pas peu fière d’avoir largement gagné ! Je leur ai proposé de présenter cet imagier à leur arrière-grand père lors de sa prochaine visite car on ne le surnomme pas PapyJardin pour rien ! Dans la même collection : Veau, vache et cochons ! Dès 1 an.

 

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Atlas mondial des cuisines et des gastronomies – G.Fumey / O.Etcheverria – 79 p. - Autrement – 2009 - 16.44 €

Le plaisir gustatif, le bonheur de se mettre à table, le ravissement de cuisiner pour ses amis …Hum ! Ce documentaire est une invitation culturelle aux plaisirs de la bouche. De nombreux thèmes culinaires sont traités dans cet excellent ouvrage : les traditions, les styles de cuisine, les épices, les denrées rares ou planétaires. Ce documentaire synthétique est enrichi de cartes, de statistiques et de schéma. J’ai voyagé du canard laqué aux modes de cuisson du veau. J’ai découvert l’analyse sensorielle d’un robusta et d’un arabica. Je sais désormais que j’ai certainement des origines suisses car mon quota de consommation de chocolat correspond à la consommation record de cette confédération. Saviez-vous que la langue compte environ 500 000 récepteurs gustatifs rassemblés dans les bourgeons du goût ? Cela ne m’étonne pas que le chocolat amandes beurre salé me fasse tant d’effet. Cet ouvrage est édité pour les adultes mais je pense qu’il peut être parcouru dès 12 ans et lu dans son intégralité dès 15 ans. Ouvrage à déguster en 80 pages !
 

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